El café del maestro Hermenegildo sabe a jugo de caña con canela y nuez de Macadamia. Tomarlo en una mañana fría me transporta a San Jerónimo Tecoatl el “umbral de la sierra mazateca” donde el café crece entre las nubes, muy cerca del cielo.

Este microlote de 87.2 kg viene es una mezcal de variedades Garnica, Borbón y Typica con un proceso lavado que se ha perfeccionado a lo largo de 2 generaciones. En su finca, además de café Hermenegildo produce aguardiente de caña. Hermenegildo es uno de los pocos trapicheros que aún trabajan ya que desde hace tiempo el oficio ha desaparecido en la región.