BrujuFinca
Brujufinca nace en el año 2015, sobre lo que anteriormente fue el "Cafetal El Refugio", un terreno de 50 Has con una ubicación privilegiada para el cultivo de café de altura, enclavado en los bosques mosófilos de montaña de la sierra sur oaxaqueña.
Nuestro proyecto ha tenido como pilares la producción de cafés de especialidad, el uso de variedades reconocidas a nivel mundial, la aplicación de procesos innovadores, una agricultura regenerativa y la optimización de los recursos naturales.
En BrujuFinca cultivamos cafés sobresalientes, creaciones únicas que combinan el terruño de Pluma Hidalgo con variedades de legado y procesos de autor. Llevamos cada grano a su punto óptimo de expresión de variedad y origen.
Variedades Heirloom
Diversas variedades crean distintos sabores y aromas en taza. En Brujufinca, cultivamos variedades de legado reconocidas por su excepcional calidad, como Pluma Hidalgo, Geisha, y Borbón.
Cultivo regenerativo
Suelos nutridos y vivos producen cafés sanos y ricos, dentro un ecosistema en balance. En Brujufinca, nutrimos los suelos de nuestro bosque con un manejo holístico regenerativo.
Cosecha selectiva
La madurez de cereza en su momento de corte determina en gran parte la calidad final de un café. En Brujufinca, pizcamos cada cereza a mano en su punto óptimo, para crear cafés repletos de potencial de sabor.
Procesos innovadores
El fruto de café pasa por una fermentación controlada que ocasiona los distintivos sabores y aromas de la taza final. En Brujufinca, diseñamos nuestros procesos bling para dar auténtica expresión a cada variedad y a su terruño de cultivo.
