Bala Negra
Bala Negra es un café variedad Pluma. Una variedad criolla que se originó en Oaxaca.
Pizcamos selectivamente cerezas rojas y maduras de los cafetos variedad Pluma Hidalgo, flotamos las cerezas en agua de manantial para eliminar de impurezas, reposamos una noche, y extendemos directamente sobre zarandas elevadas al sol por dos días para secar como una pasa, y posteriormente bajo sombra por más de 20 días logrando un secado lento y uniforme.
Imagina un disparo de sabor con notas a grosella negra, tamarindo y chocolate en cada taza 🤩
Variedad
Pluma, el café criollo de Oaxaca
Terruño
Región Pluma, denominación de origen con 150 años de tradición
Tradición
Tradicionalmente sembrado en sistema de policultivo y biodinámico
Perfil de sabor
Grosella negra, Tamarindo y Chocolote
¿Tienes un diente de oro para las cosas finas? Existen cafés tan complejos y destacados como los mejores vinos y mezcales. Estos son los cafés que meticulosamente cultivamos y procesamos en BRUJUFINCA en Pluma, Oaxaca. Su calidad sensorial proviene de un estricto manejo de procesos, variedades y terroir.
