Gesha Muxe
En BrujuFinca transformamos el modelo de producción intensiva a un enfoque agroecológico que regresa nutrientes a la tierra. Establecimos una parcela específicamente para esta variedad que tuvo una espera de 3 años para probarlo por primera vez. Estamos orgullosos de que esté café ha logrado excelentes resultados obteniendo el puntaje más alto en la subasta de Singapur 2021 y ganando 5to lugar en Taza de Excelencia 2021 con un lote Geisha proceso natural con fermentación anaeróbica.
Es un microlote de menos de 50 kg que solo tenemos oportunidad de cosechar una vez al año.
PROCESO
Esta variedad etiope tiene singulares atributos en taza, resultado de su terruño de Pluma Hidalgo, suelos nutridos, sombra, flora y fauna nativa nos regala una fusión increíble 🌟
Cosechamos selectivamente cada cereza en su punto máximo de maduración, reposamos en barriles herméticos por cuarenta y ocho horas y finalmente secamos en sombra por más de 21 días para resguardar el embrión de esta semilla exquisita.
Perfil Sensorial
Exponenciamos sus delicadas notas con un proceso natural, el resultado es increíble 🌸
¡Te hará experimentar notas a jazmín, cítricos y vainilla! 🌼☕🌱🍋
Receta:
Método recomendado Chemex
Molido drip (medio)
18 g x 300 ml
Preinfusion 60 g
35 seg verter hasta 180 g
1.20 min verter hasta 300 g
Tiempo final 3.00 min
Reseñas
Hague, Barista
Geisha…. ¿Como explicarlo?
Cuando lo probé fue una explosión de frutos rojos en la boca, acompañado de una esencia a lima, y un regusto a té negro de la india que sorprendió a mi paladar. Comencé inmediatamente a salivar mientras lo bebía. Tiene notas complejas, creo hasta ahora es el café mas rico que eh probado.❤️☕️
Diego
Es diferente a todos los cafés que he probado. Diría que es único. Es un café complejo. Tiene notas delicadas a jazmín que lo hacen parecer un té. Tiene una acidez frutal y un amargor muy ligero y agradable. Cada taza es una experiencia.
Geovanhy, Tostador
A nivel de tueste tuvo un desarrollo menor a los 2 minutos; con lo cual se buscó potenciar sus notas, sin perder un cuerpo robusto.
En taza, fue una sensación nueva para mi, ya que nunca había probado un café de tan excelente calidad, desde el primer sorbo se perciben frutos rojos, con una sensación a lima y conforme sigues tomando el café nunca pierde ninguna de sus notas.