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Microorganismos de Montaña ☕️🥰

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MICROORGANISMOS DE MONTAÑA  es un café de autor con notas a sandía, lima, manzana roja, caramelo de miel y cacao trinitario. El proceso busca potenciar los sabores que le da el terroir de Pluma Hidalgo al café. 🍉🍋🍎🍯🟤


En BrujuFinca estamos fertilizando y reviviendo los suelos. Para esto tomamos muestras de suelo de las zonas mejor conservadas de la finca. Hicimos un “te de vida” y fermentamos el café en agua llena de microorganismos benéficos como hongos, probióticos y levaduras que le dan sabor al vino, al mezcal y la cerveza. Estos mismos microorganismos regeneran el suelo y ayudan a las plantas a absorber nutrientes. 🌱


Además de inocular el café lanzamos los microorganismos a nuestro vivero y a los suelos de la finca para regresarles vida. Por varios años fueron manejados de manera convencional; con agroquímicos que matan los microorganismos y rompen el equilibrio ecológico. BrujuFinca tiene un modelo de producción agroecológico que no solo extrae de la naturaleza; también regresa nutrientes. Tomamos el bagazo de café y la materia orgánica para trasformarla en lombricomposta, bocashis y bioles que alimenten 🥰


Género: Coffee