¡Nuevo! Maestros | Lorenzo
El café del Maestro Lorenzo es de variedad Catuai Rojo de Brasil. Tiene el dulzor característico de la región mazateca. Puedes apreciar aromas a miel. El primer sorbo es dulce como el chabacano. Tiene una acidez de ciruela sutil que permanece largo tiempo y antoja otro sorbo. El cuerpo es redondo y llena la boca.
Este café creció a más de 1440 msnm en Yoloxochitlán. Tiene todas las condiciones para lanzar una elevada calidad en taza.
Lorenzo Jímenez es un producto líder siempre dispuesto a mejorar. La humedad de su región lo llevó a instalar un túnel de secado. Su deseo de renovar sus plantas y compartirlas lo llevó a establecer un vivero donde vende, regala o intercambia planta de diferentes variedades. Además del café es panadero de oficio y está interesado en experimentar con procesos, especialmente fermentaciones con levaduras.
Campesinos Unidos es una organización de caficultores que trabaja para que los productores reciban un precio justo por su café. En su auge había 200 miembros, hoy quedan 6 familias perseverantes. Lorenzo es uno de los miembros fundadores. Hoy en día cuentan con toda la infraestructura para maquillar y tostar su café. Exportar es uno de sus proyectos y las nuevas generaciones que se han unido a la organización lo harán posible.
Beneficios
Perfil de Sabor
Compota de ciruela, chabacano en amaretto y miel de naranja
Terruño
La región Mazateca ofrece notas de frutas tropicales, caramelos y miel
Café con Causa
Campesinos Unidos trabaja en defensa del campo; lograr un precio justo a través de un manejo de calidad
Cultura de café
Tradicional con proceso innovador implementado túnel de secado que elva calidad en taza
Reseñas
"Tiene un aroma dulce, notas a miel y chocolate. Muy buen cuerpo. La taza muy limpia y completa, tiene notas a naranja, frutos rojos y chabacano. Tiene una excelente acidez, la notas se mantienen durante un largo tiempo; retrogusto largo de manzana roja y se mantiene la acidez málica durante todo el sorbo de café. "
Geovanhy"En este café percibo un aroma a caramelo con esencia de vainilla. El primer sorbo es dulce y afrutado que me recuerda a un ponche endulzado con panela. Hay una agradable y sutil acidez como de las ciruela. Tiene un cuerpo balanceado y sedoso, con un retrogusto agradable que te permite apreciar el dulce y acidez de las frutas del bosque."
Emilio
